非常好吃的美味菜做法简单
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干锅牛蛙
制作:
1.泡发的木耳50克、青笋50克、藕片50克入宽水焯透后捞出沥干。
2.牛蛙250克宰杀治净,改刀成小块,纳盆后加味精2克、盐3克、料酒5克拌匀,再放鸡蛋1个、面粉15克、淀粉15克、吉士粉5克抓匀上浆,下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩,捞出沥油备用。
将改刀后的牛蛙纳盆后加调料拌匀,再放鸡蛋、面粉等抓匀上浆
下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩,捞出沥油备用
3.锅入底油烧热,下洋葱块150克稍煸,调入少许盐、味精翻匀,出锅垫入盘中。
4.锅入料油100克烧至五成热,下蒜瓣75克煸香,加杭椒圈100克、美人椒圈15克、干辣椒段40克煸至辣香逸出,离火下干锅酱75克,上大火翻炒均匀,接着倒入焯好的蔬菜、炸好的牛蛙以及炸薯条50克、芹菜段50克、小葱段30克大火爆炒均匀,装盘后撒白芝麻,点缀香菜段即可走菜。
青椒排骨
做法:
1、把猪排骨斩成节,入沸水锅里汆一水冲洗干净后,放入高压锅并加姜葱、料酒和少许的盐,压5分钟后取出。
2、另取净锅放油烧热,先下青椒节、小米椒节和豆豉炒香。
3.再倒入排骨节一起炒制,其间烹少许的清水,另外加盐和味精调味,撒些葱花便起锅装盘。
凉拌腐皮卷
做法:
1.豆腐皮1张,胡萝卜150g,青瓜150g,香菜3根,香葱1根,大蒜2粒,香醋适量,香油2茶匙,凉开水少许,花椒油2茶匙,辣椒油1汤匙,盐适量,鲜味酱油1汤匙
2.将大蒜捣成泥,加少许凉开水,兑成蒜水
3.香菜去根洗净,香葱切成葱花,将青瓜和胡萝卜切成丝
4.锅中烧开水,下入胡萝卜丝氽水后捞出,凉凉。
5.把千张切成方块,入锅中氽水后捞出。
6.取青瓜和胡萝卜丝,加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀即可。
肉末香菇炒韭菜
准备材料:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法:1.准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净
2.把香菇切成薄厚均匀的片
3.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片
4..淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用,
5.下入香菇翻炒12分钟,和肉末一起翻炒均匀,
6.下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可
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