现代人最应该吃的食材，抗衰老

现代人最应该吃的食材，抗衰老

不得不说，现在的生活环境是越来越差了，尤其是对于上班族来说，不仅要整天面对着电脑，而且因为工作和生活的压力，身体衰老的速度也在加快。为了应对现代社会环境对人所造成的影响，大家应该通过食补的方式，来改善我们的身体状况。

对于时时刻刻处于辐射环境中的人群，它是，现代人最应该吃的食材，抗衰老，抗辐射，常吃提高身体免疫力。它就是木耳。木耳中的多糖能够起到抗辐射和延缓衰老的作用，而且还能够提高身体的免疫功能。所以，面对冬天这样的天气，多吃一些木耳，抵抗寒冷。做一道木耳腐竹牛腩，好吃又营养~木耳腐竹牛腩

By无心有情

配料：

牛腩700、腐竹一包、木耳(水发)比腐竹略少的量、大葱1颗、姜4~5片、蒜4~5瓣、八角2~3个、老抽，生抽各适量、豆瓣酱2~3勺、蚝油少量、糖一小勺、精盐适量、香叶可放可不放、桂皮可放可不放、草果可放可不放、干山楂片可放可不放、花椒喜欢麻就放、小辣椒数个、料酒2勺

烹饪步骤：

1.（首先申明，我这次做的是2个人吃2顿的量）腐竹，木耳用冷水泡发，其实木耳好泡，难泡的是腐竹，起码要泡2~3个小时才能充分泡发。【注释】网上有人为了省时间用热水泡的，其实那样不好，弄得外软内硬很难吃。

2.最好盖一个碗把腐竹压在水面下，如果量多，中途要检查一下水够不够，因为木耳腐竹都会吸水，可能个吧小时后腐竹就只有一半泡在水里了。

3.牛腩冲洗干净，用冷水泡一下血水。【注释】关于牛腩焯水，网上有两种做法，主流是要焯水的，非主流是不焯水，把牛腩切块了增加泡冷水的时间，存靠泡冷水把脏东西泡出来，我觉得不焯水的方法不太靠谱。

4.腐竹木耳泡好后，把木耳分离出来，略微切碎（应该没人喜欢吃一口一整个木耳吧），沥干水（因为要炒，所以沥水）。

5.腐竹切段，略微沥水备用（因为不下炒锅，所以随便沥水就行了）。

6.牛腩把那些蛛网状的看了都恶心的白膜去除后（实践证明用剪刀去膜最方便），然后切成自己喜欢大小的块，别切太小，煮的时候会缩小一点的。

7.葱切段，姜切丝（留2片不用切，焯水用），蒜切片。辣椒切段，八角还是八角。（草果，香叶，桂皮，干山楂片可放可不放，网上有人放有人不放，我都没放也没吃出过什么不同）。花椒喜欢麻的人就放吧，我觉得这个菜麻的话有点奇怪，所以我没放也建议不放，摆个花椒罐子做样子在旁边。

8.这个菜辣一点更好吃，喜欢辣的放左边这鲜辣椒，不喜欢辣的放右边的干辣椒（干辣椒的辣度完全是渣）。我今天左边这辣椒放了2个，算是微辣吧。我说的辣与不辣，以湖北人口味卫标准。

9.冷水，放入2片姜，倒点料酒，放入牛腩焯水，不盖盖子（为了挥发让人不愉快的成分），煮到水开，撇去浮沫捞出（浮沫据说就是脏东西了，撇去是为了捞牛腩的时候干净点，免得又要用水冲，因为要冲就要用开水冲，麻烦），沥水备用。【注释】焯水是冷水下锅，还是开水下锅，网上也有争议，我选择冷水下锅吧，如果有大师觉得不妥，忘指正。

TAG标签：