现代人最应该吃的食材,抗衰老
现代人最应该吃的食材,抗衰老
不得不说,现在的生活环境是越来越差了,尤其是对于上班族来说,不仅要整天面对着电脑,而且因为工作和生活的压力,身体衰老的速度也在加快。为了应对现代社会环境对人所造成的影响,大家应该通过食补的方式,来改善我们的身体状况。
对于时时刻刻处于辐射环境中的人群,它是,现代人最应该吃的食材,抗衰老,抗辐射,常吃提高身体免疫力。它就是木耳。木耳中的多糖能够起到抗辐射和延缓衰老的作用,而且还能够提高身体的免疫功能。所以,面对冬天这样的天气,多吃一些木耳,抵抗寒冷。做一道木耳腐竹牛腩,好吃又营养~木耳腐竹牛腩
By无心有情
配料:
牛腩700、腐竹一包、木耳(水发)比腐竹略少的量、大葱1颗、姜4~5片、蒜4~5瓣、八角2~3个、老抽,生抽各适量、豆瓣酱2~3勺、蚝油少量、糖一小勺、精盐适量、香叶可放可不放、桂皮可放可不放、草果可放可不放、干山楂片可放可不放、花椒喜欢麻就放、小辣椒数个、料酒2勺
烹饪步骤:
1.(首先申明,我这次做的是2个人吃2顿的量)腐竹,木耳用冷水泡发,其实木耳好泡,难泡的是腐竹,起码要泡2~3个小时才能充分泡发。【注释】网上有人为了省时间用热水泡的,其实那样不好,弄得外软内硬很难吃。
2.最好盖一个碗把腐竹压在水面下,如果量多,中途要检查一下水够不够,因为木耳腐竹都会吸水,可能个吧小时后腐竹就只有一半泡在水里了。
3.牛腩冲洗干净,用冷水泡一下血水。【注释】关于牛腩焯水,网上有两种做法,主流是要焯水的,非主流是不焯水,把牛腩切块了增加泡冷水的时间,存靠泡冷水把脏东西泡出来,我觉得不焯水的方法不太靠谱。
4.腐竹木耳泡好后,把木耳分离出来,略微切碎(应该没人喜欢吃一口一整个木耳吧),沥干水(因为要炒,所以沥水)。
5.腐竹切段,略微沥水备用(因为不下炒锅,所以随便沥水就行了)。
6.牛腩把那些蛛网状的看了都恶心的白膜去除后(实践证明用剪刀去膜最方便),然后切成自己喜欢大小的块,别切太小,煮的时候会缩小一点的。
7.葱切段,姜切丝(留2片不用切,焯水用),蒜切片。辣椒切段,八角还是八角。(草果,香叶,桂皮,干山楂片可放可不放,网上有人放有人不放,我都没放也没吃出过什么不同)。花椒喜欢麻的人就放吧,我觉得这个菜麻的话有点奇怪,所以我没放也建议不放,摆个花椒罐子做样子在旁边。
8.这个菜辣一点更好吃,喜欢辣的放左边这鲜辣椒,不喜欢辣的放右边的干辣椒(干辣椒的辣度完全是渣)。我今天左边这辣椒放了2个,算是微辣吧。我说的辣与不辣,以湖北人口味卫标准。
9.冷水,放入2片姜,倒点料酒,放入牛腩焯水,不盖盖子(为了挥发让人不愉快的成分),煮到水开,撇去浮沫捞出(浮沫据说就是脏东西了,撇去是为了捞牛腩的时候干净点,免得又要用水冲,因为要冲就要用开水冲,麻烦),沥水备用。【注释】焯水是冷水下锅,还是开水下锅,网上也有争议,我选择冷水下锅吧,如果有大师觉得不妥,忘指正。
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