三伏天易上火，炒菜不如蒸菜

三伏天易上火，炒菜不如蒸菜中国作为美食大国，在烹饪手法上多种多样，煎炒烹炸溜烩炖煮蒸不同的手法成就不同的美味，当然不同的手法对于食材的口感和营养也有着深远的影响。如今正值三伏天，虽然是多雨的季节，但是雨后的温度依然居高不下，空气又潮又闷，我们的身体总是感到不舒服，心烦气躁，动不动就容易上火，而大量的流汗对身体的消耗又比较大，那么这时候不仅要注意多喝水，更要注意补充营养。三伏天里人们的食欲普遍比较低，这时候吃些蒸菜是再合适不过的，与炒菜相比，蒸菜清淡不油腻，营养不上火，而且更能保持食材本身的鲜美。三伏天易上火，炒菜不如蒸菜，6道蒸菜有荤有素，清爽美味又养人。今天就来跟大家6道非常简单的家常蒸菜，都应季的食材，便宜又营养，做法也特别简单，不用爆炒闻油烟，吃起来不油不腻特清爽，而且容易消化对脾胃好，一起来看看吧！第一道：虾滑蒸冬瓜如今正是冬瓜上市的季节，冬瓜水水润润，而且富含维生素以及多种矿物质，是非常适合三伏天的一种蔬菜，将冬瓜与大虾结合在一起，营养更加丰富，而且蒸熟的做法，鲜美爽口，老少皆宜。【食材准备】大虾10只，冬瓜300克，胡萝卜1小段，鸡蛋1个（只用蛋清），玉米淀粉1勺，胡椒粉少许，生抽，葱花适量，生抽1勺，鸡汁1勺1、最好选择黑皮冬瓜，蒸熟以后口感更好，将冬瓜清洗干净，去掉外皮，然后切成半毫米左右厚度的片状备用。2、准备一段胡萝卜，去皮洗净以后，切成薄片，然后借助磨具摁成花朵的形状，然后对半切开，当然没有磨具的也可以忽略，或是切成自己的喜欢的形状。3、大虾最好选择鲜虾，清洗干净以后，去掉虾头，同时将虾线取出，剥出虾肉。再次冲洗干净以后，将虾肉剁碎。4、剁碎的虾肉放入一个小碗中，加入一个蛋清，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，然后用筷子沿着一个方向搅拌，直到搅拌成很粘稠的状态就可以了。5、将冬瓜片摆放到盘中，码成一个圆形，中间放入虾肉，最后将胡萝卜在虾肉外边围成一圈。6、蒸锅中提前烧开，上汽以后再放入蒸盘，大火蒸10分钟出锅。7、出锅以后淋上鸡汁，撒上葱花即可享用。第二道：蒸蛋鸡蛋是我们常吃的一种食物，大多数家庭每天都要消耗，很多人喜欢吃蒸鸡蛋，通常是以鸡蛋羹的形式出现。今天换个蒸法，我们先调料汁，然后打入整颗的鸡蛋，这样蒸好的鸡蛋吃着更过瘾更入味。【所需食材】鸡蛋6个，香葱1棵，香菜1棵，大蒜2瓣，生抽2勺，香油少许，胡椒粉少许，白开水1勺，白糖少许1、首先将香葱和香菜，摘洗干净，控干水分以后，切成碎沫。大蒜拍碎以后切成蒜末备用。2、准备一个深一些的大盘，将香葱和香菜末以及蒜末放入盘中，加入生抽，香油胡椒粉，白糖，最后淋入1勺白开水，然后搅拌均匀。3、将鸡蛋依次打入盘中，注意每个鸡蛋之间留一些空隙。4、将装有鸡蛋的盘子放入蒸锅中，上边盖上一块盘子或耐高温保鲜膜，防止蒸汽水滴落入影响口感。5、锅内提前加入足量的水，开大火蒸，上汽以后继续蒸8分钟，关火以后继续焖2分钟再取出。6、这样蒸出的鸡蛋吃起来非常嫩滑，带着香菜和香葱的味道，尤其适合老人和小孩。第三道：虫草花蒸牛肉夏天虽然天气热，人们的运动量普遍比较少，但是在工作学习以及流汗的过程中，身体的消耗依然不小，同样要注意营养的补充。牛肉则是不错的选择，平时多为炒着吃炖着吃卤着吃，三伏天里不妨试试蒸着吃。不仅口感嫩滑，而且吃起来一点也不油腻，一口一口，满满的蛋白质。

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