三伏天易上火,炒菜不如蒸菜
三伏天易上火,炒菜不如蒸菜中国作为美食大国,在烹饪手法上多种多样,煎炒烹炸溜烩炖煮蒸不同的手法成就不同的美味,当然不同的手法对于食材的口感和营养也有着深远的影响。如今正值三伏天,虽然是多雨的季节,但是雨后的温度依然居高不下,空气又潮又闷,我们的身体总是感到不舒服,心烦气躁,动不动就容易上火,而大量的流汗对身体的消耗又比较大,那么这时候不仅要注意多喝水,更要注意补充营养。三伏天里人们的食欲普遍比较低,这时候吃些蒸菜是再合适不过的,与炒菜相比,蒸菜清淡不油腻,营养不上火,而且更能保持食材本身的鲜美。三伏天易上火,炒菜不如蒸菜,6道蒸菜有荤有素,清爽美味又养人。今天就来跟大家6道非常简单的家常蒸菜,都应季的食材,便宜又营养,做法也特别简单,不用爆炒闻油烟,吃起来不油不腻特清爽,而且容易消化对脾胃好,一起来看看吧!第一道:虾滑蒸冬瓜如今正是冬瓜上市的季节,冬瓜水水润润,而且富含维生素以及多种矿物质,是非常适合三伏天的一种蔬菜,将冬瓜与大虾结合在一起,营养更加丰富,而且蒸熟的做法,鲜美爽口,老少皆宜。【食材准备】大虾10只,冬瓜300克,胡萝卜1小段,鸡蛋1个(只用蛋清),玉米淀粉1勺,胡椒粉少许,生抽,葱花适量,生抽1勺,鸡汁1勺1、最好选择黑皮冬瓜,蒸熟以后口感更好,将冬瓜清洗干净,去掉外皮,然后切成半毫米左右厚度的片状备用。2、准备一段胡萝卜,去皮洗净以后,切成薄片,然后借助磨具摁成花朵的形状,然后对半切开,当然没有磨具的也可以忽略,或是切成自己的喜欢的形状。3、大虾最好选择鲜虾,清洗干净以后,去掉虾头,同时将虾线取出,剥出虾肉。再次冲洗干净以后,将虾肉剁碎。4、剁碎的虾肉放入一个小碗中,加入一个蛋清,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,然后用筷子沿着一个方向搅拌,直到搅拌成很粘稠的状态就可以了。5、将冬瓜片摆放到盘中,码成一个圆形,中间放入虾肉,最后将胡萝卜在虾肉外边围成一圈。6、蒸锅中提前烧开,上汽以后再放入蒸盘,大火蒸10分钟出锅。7、出锅以后淋上鸡汁,撒上葱花即可享用。第二道:蒸蛋鸡蛋是我们常吃的一种食物,大多数家庭每天都要消耗,很多人喜欢吃蒸鸡蛋,通常是以鸡蛋羹的形式出现。今天换个蒸法,我们先调料汁,然后打入整颗的鸡蛋,这样蒸好的鸡蛋吃着更过瘾更入味。【所需食材】鸡蛋6个,香葱1棵,香菜1棵,大蒜2瓣,生抽2勺,香油少许,胡椒粉少许,白开水1勺,白糖少许1、首先将香葱和香菜,摘洗干净,控干水分以后,切成碎沫。大蒜拍碎以后切成蒜末备用。2、准备一个深一些的大盘,将香葱和香菜末以及蒜末放入盘中,加入生抽,香油胡椒粉,白糖,最后淋入1勺白开水,然后搅拌均匀。3、将鸡蛋依次打入盘中,注意每个鸡蛋之间留一些空隙。4、将装有鸡蛋的盘子放入蒸锅中,上边盖上一块盘子或耐高温保鲜膜,防止蒸汽水滴落入影响口感。5、锅内提前加入足量的水,开大火蒸,上汽以后继续蒸8分钟,关火以后继续焖2分钟再取出。6、这样蒸出的鸡蛋吃起来非常嫩滑,带着香菜和香葱的味道,尤其适合老人和小孩。第三道:虫草花蒸牛肉夏天虽然天气热,人们的运动量普遍比较少,但是在工作学习以及流汗的过程中,身体的消耗依然不小,同样要注意营养的补充。牛肉则是不错的选择,平时多为炒着吃炖着吃卤着吃,三伏天里不妨试试蒸着吃。不仅口感嫩滑,而且吃起来一点也不油腻,一口一口,满满的蛋白质。
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