入秋后,我家常用这食材炖鱼块
入秋后,我家常用这食材炖鱼块
大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,一起学做美食吧。
此菜上桌全家都爱吃,食材普通钙质丰富,烧一烧上桌,咸鲜下饭。孩子们开学了,妈妈们也上班了,学习工作两不误,餐桌上的味美佳肴也要丰富多样,这道菜简单味美又下饭,而且食材普通钙质丰富,贴秋膘正合适,一起来看看吧。
入秋后,我家常用这食材炖鱼块,味道鲜美又有营养,别错过了。鱼肉,低脂味美,富含钙、铁、磷等多种营养物质,易于消化吸收,是餐桌上常见的营养食材。今日花16元钱买了一条鳊鱼,切段煎一煎,加入毛豆仁烧一烧,味道鲜美又有营养,我家经常做,朋友也可以试试这个搭配哦。
家常烧鱼块,和豆腐一直是黄金搭配,而毛豆仁则是鲜嫩的,还未成熟的黄豆,由于它的外壳有一层细毛,大家则称此豆为毛豆,剥出来的豆仁,称为毛豆仁。毛豆仁鲜嫩,富含维生素、植物蛋白质、膳食纤维等,秋后新鲜上市,和鱼块同烧,咸鲜下饭,粒粒鲜美,下酒又下饭,全家都爱吃。
毛豆仁烧鱼块,做法极为简单,鱼块可选青鱼、鳊鱼、鲫鱼都可以,而在调味上,可选择香辣的、咸鲜的,酱香的皆可,这一次加入少量的蒜蓉辣酱同烧,微辣、咸鲜,烧一烧上桌,咸鲜下饭有营养,大家别错过哦。详细做法呈上,感谢大家支持。
毛豆仁烧鱼块:毛豆仁200克、鳊鱼1条、姜4片、香葱4根、利民蒜蓉辣酱2汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐少许、食用油适量。
第1步:鳊鱼处理干净后,加入少许精盐拌匀,腌制,要鱼鲜加点盐,入锅前腌一腌可以去腥,也更入味;另外,鱼翅也可剪去,或需要用自来水冲洗;
第2步:毛豆仁,也就是去壳后的新鲜黄豆了,入秋后新鲜上市,与鱼块同烧可是绝配,季节性,朋友们见了别错哦;
第3步:将炒锅烧热,热锅冷油,煎鱼不破皮,可再加点精盐,再加入鱼块,煎一煎至鱼块变色,去腥味也更香;
第4步:鱼块煎至微黄即可,加入毛豆仁、适量热水,加入红烧酱油、蒜蓉辣酱,大火烧开5分钟,加入姜和葱,再烧至汤汁浓郁,豆仁软烂,出锅上桌。
毛豆仁烧鱼块,咸鲜味美又下饭,富含维生素、钙、铁、磷等多种营养物质,家常做法全家都爱吃,营养丰富也易于消化吸收,喜欢就试试吧。
厨房小窍门:蒜蓉辣酱是一种以大蒜、黄豆酱、辣椒制作成而的一种酱料,咸鲜、微辣,用于烧鱼块很不错,酱料开封后宜冰箱冷藏保存。
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