家庭聚餐捧热“双节”餐饮

家庭聚餐捧热双节餐饮

今年中秋、国庆双节相连，假期长达8天。疫情发生后，许多市民更珍惜与家人团聚、共享天伦的时光。

记者从广东部分餐饮企业、外卖平台获悉，双节期间，家庭成为非常活跃的消费主体，其中广州多家大型餐饮酒楼中秋家宴、国庆1日4日的早茶预订，房间基本爆满。

美团App大数据显示，家庭聚餐的预定量相比去年同期增长129%。家庭影院、家庭SPA、家庭写真等以家庭为主体的消费服务需求亦大幅增加。

线下客流旺防疫更严格

国庆前4天早茶时段的房间都订满了，中秋节的晚市做二轮，白天来的食客除了本地街坊外，还有很多是外地游客。广州酒家百福广场店负责人何艳芬告诉记者。

午餐时分，不少餐馆门外早早就排起了长队，线上排号平台也显示了各大餐馆的火爆程度。新派川菜馆宋、陶陶居东方宝泰店等店负责人都表示，国庆期间生意火爆，以多人聚餐为主。

如今，节约粮食光盘行动已深入人心。何艳芬说，广州酒家特别强调服务员做好引导，下单时提醒顾客按人数点菜，吃不完的提醒打包拿走。

白天鹅宾馆的餐厅服务员则主动与预订餐位的消费者联系，提前做好菜品预点，这样厨房能精准下单购买原材料，减少浪费。

减少配菜、合理配量也是不少餐饮店的节约妙招。比如一道香辣蟹菜，主材料仅半只蟹，占比达2/3的配菜青瓜往往会剩很多。广州一家知名餐饮店负责人说，该餐馆如今精准核计，供应合理的配量。

今年双节，餐饮行业还采取了更严格的防疫措施。陶陶居东方宝泰店为了控制人流量，加快翻桌速度，在客流量高峰期间限定用餐时间为从入座起至结账一共1.5小时。有餐饮店相关负责人告诉记者，该店为双节增加了45名防疫人员，守在观光梯、电梯、房间、大堂门口，凡进入餐厅的食客都要戴口罩、测温、登记信息。

居家有团圆外卖受热捧

双节期间，广州部分零售商及外卖平台的盆菜、半成品菜、熟食及外卖销售均大幅提升，部分商家迎合新消费迅速推出适合多种场景的餐食。

盒马根据区域特色推出不同口味的火锅，在深圳主打桑拿海鲜火锅、猪肚鸡火锅等，还推出易拉罐式便携锅底送到家。山姆店针对不同聚会人群，设计多款套餐，如三代同堂团圆宴朋友狂欢宴幸福小家别样中秋宴等。

美团App大数据显示，节前两周，全国到店餐饮订单量与去年同期相比增幅超四成，餐饮消费稳步上升、加速复苏。近一周，餐饮在线预订量比去年同期增长37%，其中，深圳、北京等入围餐饮在线预订消费TOP5的城市，火锅、日本菜、烧烤、西餐、江河湖海鲜成为热门品类。

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