几道待客菜,有荤有素美味下饭
几道待客菜,有荤有素美味下饭
干锅千叶豆腐
主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、准备材料:青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2、锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3、锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4、炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5、余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6、肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、倒入尖椒圈,煸炒。
8、倒入青蒜段,继续煸炒。
9、放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
怪味鸡腿
食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法:
1、将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。
4、将油烧热,将共椒大料下入炸香。
5、去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。
6、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
玉米猪肚鸡汤
5道营养汤的做法,步骤简单,骨酥汤浓,学着做给家人吃!
食材:主料:猪肚1个,土鸡肉300克,甜玉米2根,胡萝卜1根。辅料:生姜15克,料酒,干辣椒2个,大葱1节,精盐。
做法:
1、先处理洗干净的猪肚,土鸡肉洗净切块。
2、起锅烧水,放下猪肚,几片姜片,焯水8分钟。捞起猪肚后,下鸡肉焯水5分钟。焯水放温凉的猪肚,切片。
3、焯水的鸡肉,洗净沥水;大葱切段,姜切片,干辣椒洗净。
4、猪肚片,鸡肉放入电炖锅中,放葱,姜,干辣椒,适量料酒,加入足量的热水。启动炖煮模式。
5、甜玉米洗净剁块,胡萝卜去皮切滚刀块。炖煮时间还剩1小时的时候,下甜玉米和胡萝卜。
6、炖煮结束后加入精盐调味,搅拌均匀后装碗,出锅即可美美的享用啦。
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